2018年，休闲零食行业，先有良品铺子排队IPO，后有去年被证监会取消上市审核的三只松鼠再度发力挺近IPO。而此前，三强之一的百草味早于2016年驶入资本快车道，与红枣品牌好想你牵手上市。     可见，零食三巨头拥抱资本的时间虽先后有序，但是战略动作鲜明。就眼下的市场表现看，三只松鼠在2018年1-6月增速放缓，但慢中求稳；良品铺子则借势“新零售”闯关上市。相较而言，更早拥抱资本的百草味“轻装上阵”，上半年的市场表现可谓亮眼，增幅一直领跑休闲零食市场。     显然，对于休闲零食行业来说，拥抱资本之后开启的将是下一轮更激烈的竞争。面对万亿市场，三强如何在消费升级中打破流量瓶颈，如何优化的重构“人-货-场”的关系无限接近和触达消费者，又如何为消费者提供更有品质的产品和更好的内容等，或许成为他们需要下一轮解决的“成长烦恼”。     一个核心变化     如果说在商业圈特说特说的“新零售”对你来说还有点距离的话，创造101以汹涌之态来袭后，相信不少人感受到了消费的变迁。     是的，随着消费升级，产品和服务的需求也逐渐朝着“品质、品味、品格”的方向升级，整个消费环境，开始呈现以下几个变迁趋势和维度：     1.消费人群变迁，90后成为消费升级的新引擎。     以今年上半年《创造101》为例，核心受众就是以90后为主的年轻群体，更关键的是，他们不仅仅是受众，更是整个产品的参与者，节目组精巧设计，他们以“创始人”的身份参与其中，推进真整个大产品中每个受自己喜爱的小产品的未来走势。     透过创造101，我们会发现这个占中国人口16%，增长快、影响力大的中国消费者群体之一，根据行业报告显示，从现在起到2030年，他们将贡献中国消费增长的20%以上，明显高于其他任何人口类别，显然，这群“数字原住民”正在成为中国消费新引擎。     2.消费认知变迁，在物质选择极大丰富的氛围中，大众理性消费趋势越来越明显，他们更明确品牌的性价比，考究产品品质，讲究物有所值，服务到位，甚至满足个人偏好等等。     3.新需求驱使，消费潮流更迭加速。随着消费进入4.0时代，个性化和多元化的消费需求越来越明显，而为了满足这些需求下的消费者，品牌商和企业主则需要加快产品和服务上新的速度，在主动和满足消费者的出发点驱使下，同时在不同消费群体的主体需求变迁影响下，潮流的风向变速加快，潮流迭代也加速。     4.随着消费人群和他们需求的垂直细化，消费场景的多元化同时又驱使触达消费者的渠道多元化，核心的体现就是线上线下一体化，同时，消费者对数字化和智能化的客观需求增强。     三大“成长烦恼”     显然，在这种新变革下，整个行业发展的短板和挑战也越来越大：     1.模式单一，净利润有限。     以三只松鼠和转型后的百草味为例，都以电商运营为核心模式。而随着获取流量的成本变高，品牌的净利润空间并不大，据三只松鼠IPO提交的招股说明显示，其在2015~2017年度的财务数据显示，毛利率分别为0.4%、5.3%、8.3%。     而以线下渠道取胜的良品铺子，尽管后期跟进了线上业务，但同样因为成本，净利润也不高，良品铺子的公司财报显示，2015-2017年度，良品铺子的毛利率分别为32.7%、32.7%、29.4%（与产品线有关），而同期的净利润仅为1.5%、2.4%、2.2%。     眼下，三只松鼠通过布局IP尝试业务模式拓展，以动画片、松鼠小镇等举措切入文娱市场。虽然比较迎合新消费人群的需求，但就眼下的效益而言，模式较重，资金链受限，短期变利并不十分明朗。     2.渠道单一，增长空间有限。     尽管新零售大旗自竖起之后已经喊了一年多，但布局的动作有点缓慢，迄今为止，三只松鼠、百草味仍然重度依靠线上渠道。     根据监测机构联合第三方独立数据部门跟踪来伊份、百草味等6 家企业（以下简称CR6，其中四家为上市公司）数据显示， 2017年度CR6 的相对市占率（即企业销售额/CR6 总销售额）中，三只松鼠同比下行4.89%。相反，良品铺子和百草味线上销量呈上升趋势，两个品牌的相对占有率上行3.26%和1.57%。随着利润红利的减少，线上盈利的空间也将越来越小。     相较而言，良品铺子表现良好，早期通过直营、加盟等方式布局了线下零售体系，优势鲜明。但因为线上铺设较晚，随着线量红利递减，相较三只松鼠和百草味，优势并不明显，也远未达到两条腿稳健走路的状态。     3.研发不足，同质化严重。     同质化问题已成诸多行业发展的通病，休闲零食领域亦不例外。     相关资料显示，2017年良品铺子的研发投入占营收比重仅为0.77%，2017年上半年三只松鼠的研发比重也仅为0.24%。而在这连百分之一都不到的研发投入中间，绝大部分都是用来进行产品布局或者包装设计，而生产环节的投入几乎为零，基本上采用的是与第三方合作的方式。     据了解，百草味2017年在临江总部生产基地正式启用期间启动了食品研究院，产品研发声势较大，也拓展了果木炭火烤、低温烘烤、FD冻干技术等一系列创新，但根据好想你2017年的财报数据，其研发投入占比与良品铺子、三只松鼠相左不多。     显然，未来要想占得更大的市场，三强仍需在研发创新上做出更大的投入。     来源：食品饮料招商网